მიუხედავად იმისა, რომ მუკუზანის მარკით წითელი მშრალი ღვინოების წარმოება მრავალ ცნობილ საწარმოში მიმდინარეობს, უშუალოდ სოფელ მუკუზანში თითქმის მივიწყებული იყო ამ ღვინის წარმოების ტრადიციული მეთოდი. ერთი-ორი ენთუზიასტის წამოწყების გარდა, სოფელში არ არსებობდა არც ერთი მეღვინეობა, რომელიც მუკუზანს დააყენებდა იმ მეთოდით, როგორც ამას ადგილობრივები აკეთებდნენ 1888 წლიდან მოყოლებული.